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古代跟现代，哪个名人是素食主义者？
谈到素食主义，在古代素食者多，平常百姓见荤都少，有钱人家则不避荤腥。冠以“主义”，那是主观意志，则是僧道之流。
佛家戒杀，戒荤。道家全真一派则是不立家室，禁绝荤腥。正一道如天师一派可以成家，饮食不避，也就是常说的火居道士。
孙中山自胃病手术后，一直吃素。在他的民生主义演讲中，说中国人有文化，耕种有道所以多吃植物，而野蛮人只知道渔猎所以吃动物。
李叔同本来看典籍辟谷之法来养病，有所得益。后来索性出家成了弘一法师。学生丰子恺和叶圣陶请他吃饭，便在有名的素食馆子功德林。
人在上海，周围朋友素食的很多。有一次带项目组5个人去靖江一家公司，对方老板盛情款待安排了午宴，有清蒸刀鱼，红烧河豚和蟹黄汤包等。我和两个老外吃得眉毛色舞。而同行外企的首代女和一位复旦的教授却停筷沉思，问了才知道是素食主义者。首代是信佛的，教授不信，却也吃素六年了。和老外聊起来，他们并不理解中国的持戒，美国的素食者基本上都是因为动物保护主义，爱动物或者反对农场的饲养虐待，才吃素食的。后来特意煮了两碗清汤面打发。
回上海后，带我去松江一家素食小馆吃饭，真的是好吃。
留意周围朋友，吃素还是女性多些，都是有钱人，家里丈夫孩子吃荤，自己吃素。问原因，回答并不在信仰，而是习惯了。
个人揣测估计可能是以前有某些病史，从此以后开始吃素。
说起中国历史上著名素食主义者，国史君（国史通论）首先想到的就是南朝梁武帝萧衍（公元502年-公元549年在位），他虽然谥号武帝并且开创了南朝最强盛的梁朝，但他却笃信佛教，大半生吃素。
佛***是从什么时候形成吃素的传统的呢？答案就是南朝梁武帝时期。是他在《大般涅槃经》中找到的理论根据，并在全国下令——佛***必须吃素！并且，中国所有的神仙也必须吃素！传统上的“牺牲”都必须用蔬菜代替！在大臣的反对下，他做出了妥协——你们不同意用蔬菜代替的话，就必须用面来捏成牛羊鸡鱼的形状，反正就是不能用动物！
除了吃素，梁武帝还在全国范围内大规模兴建寺庙，史书记载“都下佛寺五百余所，穷极宏丽。僧尼十余万，资产丰沃”。并且他多次举行“无遮大会”，对僧人大加赏赐。并且！他还曾经四次出家！大臣们舍不得我是吧，用钱来赎我啊！他四次出家共计花费了国库里四亿钱，这些钱全部用来支持佛教发展。这应该是中国历史上佛***最幸福、最富裕的时代。可惜，这个朝代并不长久，这位享年长达八十六岁的皇帝最终被饿死了。
谢邀了。素食主义，就是吃素不吃荤，一种饮食文化。主要有三点原因：
一是宗教。宗教的戒律要求不得杀生，更不能吃肉。比如：中国的道教有五戒；佛教有五戒、八戒、四十八戒等等。一般第一条就是不得杀生。吃肉就是杀生的一种表现了。
二是慈悲。虽然不是***，但是有菩萨心肠，爱惜世间万物，扫地不伤蝼蚁命，爱惜飞蛾纱罩灯。这是一种自觉的表现。
三是疗养。这主要是因为身体原因，不适合或者不愿意吃肉，只能吃素。比如：坚持减肥的；肠胃有病不能消化等等。
按照以上原因，古代和现代素食主义者就很多了。
古代的，比如：老子、庄子、王维、唐三藏、慧可、慧能、寒山子等等。
近现代，比如：爱因斯坦、泰戈尔、李叔同、李连杰、刘德华等等。
古往今来，许多古代及现代的名人都提倡素食饮食观，他们用自己的生活方式，感恩大自然的馈赠，提倡健康的生活。
素食的动机因人而异，可能是基于佛教的信仰，可能是出于健康的想法，也有可能是经济的原因，甚至是环保生态的理念所限制，不同的动机想***使得素食者选择不同的方式。
墨子曾说:“古之氏未知为饮食，时素食而分处”，他任为在人类学会加工食品之前，只能吃素食。最伟大的素食可能是在汉朝发明的，这个功劳传说是淮南王刘安创造的。刘安在历史上可是个名人，本人才华横溢，招贤纳士。学人家吕不韦广招门客，编成了后世流传的《淮南子》。后有人在汉武帝哪儿告他谋反，没等汉武帝来查看原因，刘安就***了。百姓则认为刘安得道成仙了，因为刘安平常好炼丹，“一人得道鸡犬升天”说的就是刘安。刘安的豆腐发明的确是素食中最伟大的。
要说最有名的素食主义者我认为非南北朝的梁武帝莫属。传说佛***原本荤素都吃的，梁武帝读《楞伽经》，经云“菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉”，心中十分感动，遂自己发愿吃长素。由于梁武帝是佛门的大***，又以帝王之尊推动素食，很快影响了整个佛界，形成了中国佛界的特色。
当然中国历史上及现代提倡素食的大有人在，而且他们本身也是素食主义者。如:孔子、康熙、孙中山以及刘德华等等。
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